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在元朝的时候，一位精明的食品店商人突发奇想，他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，白山蛋卷，结果，制成了早期的冰淇淋。

13 世纪，举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利，带回了中国的冰淇淋制法。1500年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋 又由意大利传人了法国。法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一 位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

大约在1700年，冰淇淋传人美洲大陆。美国首任总绕乔治·华盛顿 对这种新工艺热爱异常。当时，冰淇淋的制作还很不容易。人们耀在夏天吃斟这种食 品，不得不在冬天到河里取冰块，把它们贮放在锯末里。擞潞仍炱是富贵人家的食品。1846年，美国的一位冬叫南希·约翰逊的女士对复杂的工艺进行了改进， 制造了一种手动曲柄式冷冻机，使冰淇淋的制作工艺更加简单易。1851年，美国人扎卡布·费斯赛尔在美国马里兰州的巴尔的摩开办了美国冰淇淋制作工厂。

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   1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

   2.冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

   3.外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。

   4.产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。

   5.选购冷饮莫贪'色'！花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而远之。

   6.后要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。

   7.建议消费者在选购时首先选择大企业的产品，因其质量有保证。

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看包装。产品包装应严密无损，商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。

看色泽。 产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳不自然，就有可能是添加过量色素所致，请不要购买和食用。

闻香味。产品香味应与品名相符，应香气柔和，冰淇淋蛋卷加盟，无刺鼻、异臭味。若有异味，则表明已变质。

 品滋味。 滋味应酸甜适宜，不应有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。

观液汁。产品应清澈透明、无杂质、不混浊、无沉淀。如果发现饮料分层，有絮状沉淀，是已变质的显著标志，销售威化蛋卷，不能饮用。

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